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DER KULINARISCHE ADVENTSSONNTAG

Der Kulinarische Adventsmarkt Am Sonntag den 18.12. bei Vinum – mit vielen Feinkostbetrieben zu Gastadobephotoshopexpress_e1cc9806fffc457bbf78f2f89a7875941089

4. Advent
Sonntag 18. Dezember
13 Uhr – 18 Uhr
Freier Eintritt

Wir feiern den vierten Advent diesjährig auf besondere Weise – mit einem verkaufsoffenen Sonntag und einer großen Zahl an kulinarischen Betrieben aus Berlin und Umgebung, die uns an diesem Sonntag besuchen kommen und ihre handwerklich gefertigten Produkte persönlich vorstellen werden. Präsentiert werden Käse, Wildwürste, Brote, Honige, Schokoladen, Öle und Pasten, sowie – als Schmankerl – erstmalig Weine aus Serbien. Es gibt also einiges zu probieren und natürlich auch käuflich zu erwerben. Wir sorgen für das passende weihnachtliche Ambiente und bieten Ihnen zudem eine offene Verkostung festlicher Weine. Die eine oder andere erlesene Flasche wird also geöffnet sein und darauf warten, von Ihnen  verkostet zu werden.

weitere Informationen über unsere Gäste finden Sie unter Veranstaltungen

Wir freuen uns auf Ihr Kommen.

Um formlose Anmeldung wird gebeten

 

Der Austernclub – Ab sofort immer Samstags bei VINUM

Foto: Till Ehrlich

Es geht wieder los. Am 1. Oktober hat unsere diesjährige Austernsaison begonnen. In gewohnt entspannter Atmosphäre, können Sie bis voraussichtlich Ende April 2017, jeden Samstag Austern bei Vinum degustieren.

Seit 1981 bieten wir in der klassischen Austernsaison frische Austern aus Frankreich an.Traditionell serviert mit Zitronen und schwarzem Pfeffer.

Im September oder Oktober, je nach Witterung, wenn in den flachen Austernbecken die ersten Herbstregen den durch die sommerliche Sonne erhöhten Salzgehalt des Meeres gesenkt haben und auch die Wassertemperatur soweit gesunken ist, dass die Reproduktionsperiode der Auster vorbei ist und sie knackig, fleischig und nicht mehr so salzig sind, immer dann beginnt der Austern Club bei Vinum.

„Entre deux Huitres, Entre-Deux-Mers“

Dazu servieren wir Ihnen verschiedene kulinarische Kleinigkeiten, immer inspiriert durch die französische Bistroküche und, je nach Ihren Wünschen, natürlich auch den passenden Weißwein, Crémant oder Champagner.

adobephotoshopexpress_add82d9970b149feb835f6c672e23a84Der Vinum-Austernclub

Mit Fines de Claires von David Hervé, Petit Bateau Nr.3, Ile d’Oléron
zu 2,40 Euro/Stück

Ab sofort jeden Samstag zwischen 10.00 Uhr – 16.00 Uhr bei uns im Ladengeschäft.

Ihre Tischreservierungen nehmen wir gerne entgegen:
030 – 322 66 19
. (Bei größeren Gesellschaften bitten wir um eine Reservierung min. eine Woche im Voraus)

Fotos: Till Ehrlich

Die Vinum Hausmesse im September

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MIT DEM GLAS IN DER HAND AN DEN FLASCHEN VORBEI

29. September & 30. September 17.00 Uhr bis 21.00 Uhr

100 Weine – 100 Sinne…

Endlich ist es wieder so weit: In der Tradition unserer jährlichen Weinverkostungen, laden wir Sie wieder zu einer umfangreichen Probe von 100 ausgesuchten Weinen und – erstmalig –  Spirituosen unseres Sortiments ein.

An zwei aufeinanderfolgenden Tagen haben Sie wie immer die Möglichkeit, in angenehm unkomplizierter Atmosphäre mit dem Glas in der Hand an den Flaschen vorbei zu gehen; um zu verkosten, zu vergleichen und natürlich zu genießen.

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Der Weinbundwein im Frühjahr: 2015 Vale da Poupa Branco

DER WEINBUNDWEIN
… ist ein Wein, der gemeinsam von den Mitgliedern des WEINBUND BERLIN ausgesucht und für eine begrenzte Zeit in allen Weinhandlungen zum gleichen Preis angeboten wird.

Er ist eine Referenzgröße für die gemeinsame Qualitätsphilosophie der unterschiedlichen Weinhändler. Es ist immer ein Gewächs, das sich durch Qualität und Typizität auszeichnet

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Wein und Speisen: Rognons de Veau à la Moutarde

Der Respekt vor dem Tier gebietet, dass es von Kopf bis Fuß genutzt wird. Aber nicht nur aus diesem Grund geht es heute dem Kalb an die Nieren. Denn der französische Klassiker in Senfsauce – Rognons de Veau à la Moutarde – schmeckt einfach köstlich! Und ist leichter vorzubereiten, als es sich manch Einer vorstellen mag.

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Brot und Butterweine: Rot- und Weissweine im Liter

Brot- und Butterweine sind ein wichtiger Bestandteil des Sortiments eines Fachhändlers: sie sichern ihm einen guten Teil seines Einkommens, sie sind unkomplizierte aber nicht langweilige „Allrounder“ und sind vielfältig einsetzbar, sie machen also nicht nur zu Brot und Butter sondern auch solo eine gute Figur. Und: sie zeichnen sich durch ein gutes Preis-Leistungsverhältnis aus. Hier haben wir vier weiße und vier rote Exemplare aus dem Bereich der Literweine für Sie ausgesucht! Prost!

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Tip: Gemeinsam Bauer werden! Solidarische Landwirtschaft in Berlin.

SpeiseGut ist ein kleiner Bio-Betrieb aus Gatow, der auf 3 ha Ackerfläche Obst und Gemüse nach den Prinzipien der solidarischen Landwirtschaft anbaut und kultviert. Die Essenz dieser solidarischen Beziehung ist: Der Hof ernährt die Menschen – gegenwärtig 120 Teilnehmer – und alle teilen sich die damit verbundene Verantwortung, das Risiko, die Kosten und die Ernte.

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Weinwissen: SHERRY

logo_lustauDie wunderschöne Gegend um Jerez produziert seit mehr als 3000 Jahren Sherry, einen Likörwein, dessen prägnantes Aroma an Mandeln, Hefe und Nüsse erinnert. Die meisten Sherrys werden aus einer weißen Rebsorte namens Palomino hergestellt.

Zunächst wird ein einfacher Grundwein produziert. Nach vollendeter Gärung wird dieser Grundwein mit Branntwein versetzt und so von ursprünglich 11-13 auf mindestens 15 Volumenprozent Alkohol aufgespritet. Anschließend reift er in zu ca. vier Fünfteln gefüllten (meist 600-Liter-)Fässern an der Luft

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Thema: Spargelweine

Jedes Jahr stellt sich die Frage nach dem passenden Begleiter für das königliche Gemüse erneut. Eigentlich ist die Antwort ganz einfach – wenn man einigen wenigen Regeln folgt.

Begleitet von einer Vinaigrette oder zitronigen Sauce, passen Weißweine mit etwas mehr Säure gut zu diesem Gemüse. Besonders dann, wenn der Wein schlank im Alkohol ist und keinen spürbaren Restzucker aufweist. Also trockene Rieslinge, Silvaner, Gutedel, spritzige Grauburgunder, leicht gebaute, knackige Sauvignons und schlanke, rassige Veltliner.

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