Aktuelles

*** Gans schön Gut ! ***

Am 09.11.17 – Vinums Gänsemenü begleitet von Rhone-Weinen.

Auftakt in die Gänsezeit – Wählen Sie zwischen 2 bis 4 Gängen und lassen Sie sich kulinarisch von den Gebrüder Eggert verwöhnen!

Reservierungen sind zu 17 & 19 Uhr möglich. Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Uhrzeit: 17 – 21 Uhr
Preis pro Menü (2 – 4 Gänge) : 35 € I 49 € I 59 €
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Weingut Wolf – Birkweiler

Seit September 2017 schätzen wir uns glücklich das Weingut Wolf aus Birkweiler bei uns im Sortiment begrüßen zu dürfen. Das schöne Weingut aus der Pfalz erfreut sich bereits jetzt schon großer Beliebtheit bei unseren Kunden und wir freuen uns sehr auf die kommende Zusammenarbeit mit der Familie Wolf und ihrem kreativen Jungwinzer Mathias Wolf!

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Der Austernclub – Ab 07.Oktober 2017 immer Samstags bei VINUM mit den Gebrüdern Eggert

Foto: Till Ehrlich

Bald geht es wieder los: Ab dem 7. Oktober können Sie in gewohnt entspannter Atmosphäre,  bis voraussichtlich Ende April 2018, jeden Samstag Austern bei Vinum degustieren.

Seit 1981 bieten wir in der klassischen Austernsaison frische Austern aus Frankreich an.Traditionell serviert mit Zitronen und schwarzem Pfeffer.

Im September oder Oktober, je nach Witterung, wenn in den flachen Austernbecken die ersten Herbstregen den durch die sommerliche Sonne erhöhten Salzgehalt des Meeres gesenkt haben und auch die Wassertemperatur soweit gesunken ist, dass die Reproduktionsperiode der Auster vorbei ist und sie knackig, fleischig und nicht mehr so salzig sind, immer dann beginnt der Austern Club bei Vinum.

Des Weitern gibt es verschiedenste kulinarische Köstlichkeiten aus unserer kleinen, feinen Bistrokarte, entstanden in Zusammenarbeit mit den Gebrüder Eggert (www.gebruedereggert.de), natürlich mit den passenden Weißwein, Crémant oder Champagner.

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DIE VINUM HAUSMESSE IM HERBST 2017 – 14.09 & 15.09

„Mit dem Glas in der Hand an den Flaschen vorbei“

Unsere große Hausmesse startet wie üblich an zwei aufeinander folgenden Tagen im Herbst mit vielen offenen Weinen aus unserem Sortiment, dazu ein Fingerfood-Buffet und für unsere Kundinnen und Kunden besonders attraktive Messekonditionen. Genaures in Kürze hier!

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Das Weinhaus Büchin – Feine Weine aus dem Markgräflerland

1368Im Jahr 2007 begann Markus Büchin, Winzer des gleichnamigen Weinguts, seine ersten Rebflächen zu erwerben und mit jungem Rebenmaterial zu bepflanzen. Was mit weniger als 3 Hektar begann, ist mittlerweile zu einem stattlichen südbadischen Weingut herangewachsen, das mit seinen Weinen im Laufe der Jahre mehr und mehr eine ganz eigene Stilistik herauszuarbeiten vermochte

Auf 18 Hektar Rebfläche wird bei Büchin vorwiegend die traditionelle Badische Rebsorte Gutedel, sowie Grau- und Spätburgunder angebaut und in schonender Handlese geerntet. Doch neben jenen klassischen Sorten, hat Markus Büchin auch einige Parzellen mit Chardonnay, Sauvignon Blanc und sogar etwas Syrah bestockt – für badische Verhältnisse nach wie vor wenig verbreitete Rebsorten.

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Druckvolles aus der Pfalz – Das Weingut Frederik Janus aus Herxheim am Berg

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Auf einem Vorhügel des vorderen Haardtgebirges liegt der direkt an der deutschen Weinstraße höchst gelegene Ort Herxheim am Berg. Vom „Balkon der Pfalz“ kann man in die Rheinebene bis zum Odenwald und Nordschwarzwald blicken.

Hier ist das junge Weingut Frederik Janus ansässig. Katharina Witte und Frederik Janus, beide aus Bremen stammend, produzieren naturnah Weine, die ihre Herkunft nicht verleugnen (sowohl den Pfälzer Ursprung als auch die Bremer Abstammung, denn eine gewisse Kühle ist den Gewächsen ebenfalls eigen!). Die Weine sind geprägt von Mineralität, Kraft und Finesse. Schnörkellose klare Weine, typisch für die jeweilige Rebsorte.

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Wein und Speisen: Rognons de Veau à la Moutarde

Der Respekt vor dem Tier gebietet, dass es von Kopf bis Fuß genutzt wird. Aber nicht nur aus diesem Grund geht es heute dem Kalb an die Nieren. Denn der französische Klassiker in Senfsauce – Rognons de Veau à la Moutarde – schmeckt einfach köstlich! Und ist leichter vorzubereiten, als es sich manch Einer vorstellen mag.

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Brot und Butterweine: Rot- und Weissweine im Liter

Brot- und Butterweine sind ein wichtiger Bestandteil des Sortiments eines Fachhändlers: sie sichern ihm einen guten Teil seines Einkommens, sie sind unkomplizierte aber nicht langweilige „Allrounder“ und sind vielfältig einsetzbar, sie machen also nicht nur zu Brot und Butter sondern auch solo eine gute Figur. Und: sie zeichnen sich durch ein gutes Preis-Leistungsverhältnis aus. Hier haben wir vier weiße und vier rote Exemplare aus dem Bereich der Literweine für Sie ausgesucht! Prost!

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Tip: Gemeinsam Bauer werden! Solidarische Landwirtschaft in Berlin.

SpeiseGut ist ein kleiner Bio-Betrieb aus Gatow, der auf 3 ha Ackerfläche Obst und Gemüse nach den Prinzipien der solidarischen Landwirtschaft anbaut und kultviert. Die Essenz dieser solidarischen Beziehung ist: Der Hof ernährt die Menschen – gegenwärtig 120 Teilnehmer – und alle teilen sich die damit verbundene Verantwortung, das Risiko, die Kosten und die Ernte.

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