Aktuelles

Im Juni bei VINUM – 2×9 Winzer aus Deutschland und Österreich

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Am 28.06. erstmalig bei VINUM – 18 Spitzenwinzer – 9 aus Deutschland und 9 aus Österreich – präsentieren Ihnen im VINUM höchstpersönlich ihre Weine. Zu dieser Verkostung der besonderen Art möchten wir Sie herzlich einladen.

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Der Weinbundwein im Frühjahr: 2015 Vale da Poupa Branco

DER WEINBUNDWEIN
… ist ein Wein, der gemeinsam von den Mitgliedern des WEINBUND BERLIN ausgesucht und für eine begrenzte Zeit in allen Weinhandlungen zum gleichen Preis angeboten wird.

Er ist eine Referenzgröße für die gemeinsame Qualitätsphilosophie der unterschiedlichen Weinhändler. Es ist immer ein Gewächs, das sich durch Qualität und Typizität auszeichnet

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Wein und Speisen: Rognons de Veau à la Moutarde

Der Respekt vor dem Tier gebietet, dass es von Kopf bis Fuß genutzt wird. Aber nicht nur aus diesem Grund geht es heute dem Kalb an die Nieren. Denn der französische Klassiker in Senfsauce – Rognons de Veau à la Moutarde – schmeckt einfach köstlich! Und ist leichter vorzubereiten, als es sich manch Einer vorstellen mag.

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Brot und Butterweine: Rot- und Weissweine im Liter

Brot- und Butterweine sind ein wichtiger Bestandteil des Sortiments eines Fachhändlers: sie sichern ihm einen guten Teil seines Einkommens, sie sind unkomplizierte aber nicht langweilige „Allrounder“ und sind vielfältig einsetzbar, sie machen also nicht nur zu Brot und Butter sondern auch solo eine gute Figur. Und: sie zeichnen sich durch ein gutes Preis-Leistungsverhältnis aus. Hier haben wir vier weiße und vier rote Exemplare aus dem Bereich der Literweine für Sie ausgesucht! Prost!

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Tip: Gemeinsam Bauer werden! Solidarische Landwirtschaft in Berlin.

SpeiseGut ist ein kleiner Bio-Betrieb aus Gatow, der auf 3 ha Ackerfläche Obst und Gemüse nach den Prinzipien der solidarischen Landwirtschaft anbaut und kultviert. Die Essenz dieser solidarischen Beziehung ist: Der Hof ernährt die Menschen – gegenwärtig 120 Teilnehmer – und alle teilen sich die damit verbundene Verantwortung, das Risiko, die Kosten und die Ernte.

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Weinwissen: SHERRY

logo_lustauDie wunderschöne Gegend um Jerez produziert seit mehr als 3000 Jahren Sherry, einen Likörwein, dessen prägnantes Aroma an Mandeln, Hefe und Nüsse erinnert. Die meisten Sherrys werden aus einer weißen Rebsorte namens Palomino hergestellt.

Zunächst wird ein einfacher Grundwein produziert. Nach vollendeter Gärung wird dieser Grundwein mit Branntwein versetzt und so von ursprünglich 11-13 auf mindestens 15 Volumenprozent Alkohol aufgespritet. Anschließend reift er in zu ca. vier Fünfteln gefüllten (meist 600-Liter-)Fässern an der Luft

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Thema: Spargelweine

Jedes Jahr stellt sich die Frage nach dem passenden Begleiter für das königliche Gemüse erneut. Eigentlich ist die Antwort ganz einfach – wenn man einigen wenigen Regeln folgt.

Begleitet von einer Vinaigrette oder zitronigen Sauce, passen Weißweine mit etwas mehr Säure gut zu diesem Gemüse. Besonders dann, wenn der Wein schlank im Alkohol ist und keinen spürbaren Restzucker aufweist. Also trockene Rieslinge, Silvaner, Gutedel, spritzige Grauburgunder, leicht gebaute, knackige Sauvignons und schlanke, rassige Veltliner.

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Im Glanz der Wahrheit: Die Weine der Domaine Patrick Baudouin

savennieres baudoinWer sich durch das Dickicht der Loire Appelationen gekämpft hat und an der relativ mittig gelegenen Stadt Angers – zwischen Nantes und Tours gelegen – angelangt ist, wird schnell merken, dass hier an den Ufern des Stromes die Rebsorte Chenin Blanc, lokal auch Pineau de la Loire genannt, die Herrscherin unter den weißen Rebsorten ist.

Der größte zum Atlantik fließende Strom in Frankreich – die Loire – bietet Weinenthusiasten viele Möglichkeiten, Besonderes und Außergewöhnliches zu finden.

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Tout nature! Die natürlichen Weine der Domaine Ledogar

vignes ledogar

Tout nature: nicht nur der Name eines sensationell guten Weines der Brüder Xavier und Mathieu Ledogar, sondern Programm auf dem 22 Hektar umfassenden Weingut Domaine Ledogar aus dem Corbières, nahe Carcassonne im Languedoc. Die Weine sind speziell und außergewöhnlich! Wenn man sich fragt, woher das kommt, dann verhält es sich mit der Antwort folgendermaßen:

Xavier und Mathieu Ledogar bewirtschaften die Domaine seit 1997 – seit zehn Jahren arbeiten sie auch nach biodynamischen Prinzipien. Die Beiden setzen damit auf ein konsequent nachhaltiges, naturnahes Konzept.

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Freiherr von Gleichenstein – Weingut in elfter Generation Vogtsburg, Kaiserstuhl

Obschon das Weingut Freiherr von Gleichenstein schon seit Jahren ein fester Bestandteil des Vinum Sortiments ist und die Weine auf Anhieb eine feste Anhängerschaft unter unseren Kunden gewonnen haben, so hat dieses Weingut vom Kaiserstuhl im Schwarzwald bislang noch keine Erwähnung in unserer Aussendung gefunden. Eine Tatsache, die, uns jüngst bewusst geworden, einer dringenden Korrektur bedarf. Dürfen wir also vorstellen? Die Neubetrachtung eines alten Bekannten – das Weingut Freiherr von Gleichenstein.

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