1978 - 2008

30 Jahre

Vinum-Spezialitätenkontor

Juni & Juli Post 2008

Jubiläumsangebote

Vor genau 9 Jahren im Juni 1999 haben wir das erste Mal eine Reihe von Rosés vorgestellt, die uns wert schienen, ihnen einen besonderen Platz einzuräumen. Waren zu dieser Zeit Rosés noch ausgesprochen "out", so sind sie inzwischen fest in unserem Sortiment etabliert. Und das mit Recht, denn sie sind weiter immer besser geworden.

Abgesehen von der degutanten Mischung von Weißwein mit Rotwein auf der untersten Qualitätsebe-ne, werden bei der Rosé-Herstellung zwei unterschiedliche Verfahren angewandt. Beim Saigné-Verfahren will der Winzer, parallel zum Rosé auch Rotwein herstellen. Die Trauben werden gemahlen, der Saft (der 100% des Gesamtvolumens entspricht) liegt 8 bis 15 Stunden auf den Schalen, wobei er Farbstoffe und Aromen aus ihnen zu extrahieren beginnt und zum Rosé wird. Dann zieht der Winzer einen Teil des rosa gefärbten Mostes ab, sagen wir 20 %, und lässt diesen, meist bei kühlen Temperaturen, vergären. Die Schalen bleiben zurück. Weil 20% des ursprünglichen Saftvolumens nun zum Rosé geworden sind, verbleiben 80% Saft, aus dem der Winzer Rotwein macht. Dafür hat er die volle Menge, also 100%, an Traubenschalen zur Verfügung, was zu einer Konzentration des Mostes, also zu einem stärkeren, konzentrierteren Rotwein führt. (Denn: Das, was den Wein zum Wein macht, sitzt fast ausschließlich in den Schalen!)

Hat man früher bis auf wenige Ausnahmen einen Rosé im "Saigné-Verfahren" hergestellt, so wird heute bei den hochwertigen immer häufiger die Ganztraubenpressung oder Direktpressung angewendet. Dabei wird aus 100% Most/Schalen auch 100% Rosé hergestellt. Der Verbleib des Mostes auf den Schalen dauert länger, der Rosé bekommt - ohne deswegen schon gleich Rotwein zu sein - mehr Struktur und damit dieses kleine Quentchen an zartem Gerbstoff, dezenter Herbe und manchmal ganz kleiner delikater, erfrischender Bitterlichkeit, das ihn von den ausschließlich fruchtbetonten Rosés qualitativ unterscheidet.... (weiter)

6 plus 1    Jubiläums- Angebot im Juni und Juli       6 plus 1

2007 Château Tourmentine Rosé, Bergerac AOC

Rebsortenreiner Cabernet Sauvignon, delikat, lebhaft,

saftig mit Charme und animierendem Kern

6,30 € (1 L=8,40)

(inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten)

            6 plus 1    Jubiläums- Angebot im Juni und Juli       6 plus 1

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2006 Corral de Castro, Bodega Los Barrancos

Vino de la Tierra Contraviesa - Alpujarra

Jubiläums- Angebot im Juni und Juli 

statt   11,75 €       nur   10,75 €

(1 L=14,33)

(inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten)

Genießen Sie das Besondere! 

Wer gute Weine liebt, kann im Augenblick verweilen. Und ist dennoch immer auf der Suche nach neuen Entdeckungen, manchmal bis in die abseitigsten Winkel der Welt. (...)

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NEU

2007 Picpoul de Pinet

Domaine la Croix Gratiot

6 plus 1          Jubiläums- Angebot im Juni und Juli        6 plus 1 

6,45 €

( 1 L=8,60)

(inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten)

Nach einiger Suche und aufmerksamem Probieren haben wir endlich den Sommerweißwein von der französischen Mittelmeerküste par excellence gefunden. Picpoul ist der Name einer Rebsorte, von der Varianten in der Bretagne (Gros Plant) und im Armagnacgebiet (Folle Blanche) vorkommen. Ihr übersetzter Name "Lippenbeißer" weist auf ihren hohen Säuregehalt hin, der in vergangenen Zeiten zu eher sauren Weinen führte, weil aufgrund meist zu früher Lese die Säure hart und vorherrschend geriet. Heute, in Zeiten klimatischer Erwärmung und gutem "Säure-Management" bei vollreifen Trauben, erweist sich dieser Sortencharakter als überaus vorteilhaft, da er dem Wein, bei nicht übertriebenen Alkoholwerten, eine Lebendigkeit verschafft, die uns bei saftigen, erfrischenden Sommerweinen als unabdingbar gilt.... (weiter)

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Und noch ein Jubiläumsangebot

6 plus 1          Jubiläums- Angebot im Juni und Juli        6 plus 1

2007 Château Tourmentine, Bergerac sec AOC

Der frische Jahrgang 2007 ist gerade eingetroffen. Monsieur Huré hat zum 30. von Vinum eine 13. Fla-sche draufgelegt, wir machen daraus (wie beim Tourmentine rosé, s. d.) ein 6 plus 1 – Angebot für Sie. Ein geschmeidiger, Semillon-betonter Wein, dessen zusätzliche Sorten Sauvignon und Muscadelle Le-bendigkeit und Frucht hinzufügen. Einem guten Entre-deux-Mers sehr ähnlich zum hochattraktiven Preis von 5,95, der sich auf 5,10 € reduziert, wenn Sie die "siebente Flasche gratis" mitrechnen.

6 plus 1          Jubiläums- Angebot im Juni und Juli        6 plus 1

5,95 € (1 L=7,93)

(inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten)

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Weitere Angebote:

NEU                                                               NEU

Der Weinbau in Süditalien und sein Aufschwung ist in den letzten Jahren überwiegend durch die Initiativkraft nord- oder mittelitalienischer Investoren bestimmt worden. Die Familie Cantele, aus dem Norden kommend, hat schon Ende der 50er Jahre Potential des Weinbaus und Schönheit der der apulischen Landschaft als zusammengehörig gesehen und angefangen, Weinbau zu betreiben. Heute ist es mit Gianni, Paolo, Umberto und Luisa die nächste Generation, die hier in Apulien auf der Halbinsel Salento unweit von Lecce das Vorzeigeweingut Cantele leitet. Große eingängige Attraktivität und geschmeidiger Stil erweitern mit Cantele die Palette unserer süditalienischen Weine. Wir sind überzeugt davon, dass sie Ihnen gefallen werden ... (weiter)

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AB IN DIE SOMMERFRISCHE

VINHO VERDE / PORTUGAL

2007 Vinho Verde, Santo Adriao, Caves do Casalinho

Zur Abkühlung erhitzter Gemüter empfiehlt sich dieser sehr leichte, sehr spritzige und wunderbar trockene Vinho Verde, der mit nur 10 % vol. Alkohol und einer lebendigen, sehr ausgewogenen Säure von 6,9 gr / Liter sehr gute durstlöschende Eigenschaften ins Feld führen kann. Wie es sich gehört, zeigt er feine, eingängige Blütentöne, saftige Klarheit, Schwung und Lebendigkeit. 

5,30 € (1 L=7,07)

(inkl.MwSt.zzgl.Versandkosten)

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Weingut Heribert Kerpen, Bernkastel-Wehlen, Mosel

Die Mosel, 400 Millionen Jahre alt, eingekleidet in fast 400 Meter hohe Hänge, die bis zu 60° geneigt sind. An ihren Hängen reihen sich die steilsten Weinberge Europas. Hier wächst seit Jahrhunderten Riesling, der auf den Schieferböden und in den Steillagen optimale Bedingungen findet. Auch die Familie Kerpen macht hier seit acht Generationen (das sind fast 250 Jahre!) Riesling in allen Qualitätsstufen.

Dem groß gewachsenen und sehr sympathischen Heribert Kerpen merkt man seine Passion an, Genuss aus dem zu erzeugen, was die Natur hervorbringt. Dabei haben die den Vorteil, dass sie auf 6 ha Rebfläche ausnahmslos Weinberge in berühmten Lagen ihr eigen nennen können: im Graacher Himmelreich, Graacher Domprobst, Bernkasteler Bratenhöfchen und allen voran in der Wehlener Sonnenuhr. Durch deren exponierte Steillage und äußerst mineralhaltiges und Wärme speicherndes Devonschiefergestein erreichen die Trauben dort eine hohe physiologische Reife.... (weiter)

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Domaine de L'Hortus

Le Loup dans la Bergerie – rouge, Vin de Pays du Val de Montferrand...

ist der Wolf im Schafstall, oder die Laus, die man sich selbst in den Pelz gesetzt hat. "Le Loup" ist der preiswer-teste, etwas leichtere, aber sehr verführerische Basiswein der Domaine de L'Hortus. Ein Wein, der, so soll der Name andeuten, die Gefahr birgt, möglicherweise erfolgreicher zu sein, als sein 'größerer Bruder' Bergerie. Der Wein kommt in einem sehr schön bedruckten, roten Pappzylinder daher, der einen mit Unterdruck abgefüllten, drei Liter Weinschlauch enthält. Im unteren Teil ist ein kleiner Zapfhahn versteckt über den der Wein ins Glas fließt. "Le Loup" besteht aus den Sorten Grenache und Merlot. Er hat eine schöne purpurrote, lebendige Farbe, eine intensive Nase nach frischen, roten Früchten wie Himbeeren und Erdbeeren, etwas Menthol- und Würzno-ten. Der weiche, runde und saftige Wein ist gerbstoffarm, hat eine erfrischende leichte Säure und zeigt sich in Frucht und Frische attraktiv und ausgewogen. Er hält sich in angebrochenem Zustand ca. einen Monat, man soll-te ihn jedoch eher kühl und nicht auf das besonnte Küchenfenster oder die Heizung stellen.

3 Liter Bag in Box

nur 18,95 €

(1 Liter 6,32)

(inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten)

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Obstsäfte von van Nahmen

Das Beste was wir kennen.

Weil wir finden, dass man im Sommer getrost seinen Durst auch mit Säften löschen kann,

zumal mit so wirklich einzigartigen, wie denen von der Obstkelterei van Nahmen aus Hamminkeln am Niederrhein

Naturtrüber Apfelsaft von Streuobstwiesen vom Niederrhein und aus dem Münsterland. Von mehr als 200 ungespritzten Hochstamm-Obstbäumen. Der "Niederrhein-Riesling" – ein wundervoll vielschichtiger, typischer Apfelsaft wie aus dem Bilderbuch.

0,75l 3,40 € (1 L=4,53)

(inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten)

Konstantinopeler Quitte (70% Direktsaft-Anteil). Altdeutsche Quittensorte von münsterländischen Streuobstwiesen mit bis zu 60 Jahre alten Bäumen. Der "Sauternes" unter den Fruchtsäften; honigfarben, sehr klare, kräftige Frucht. Fein eingebundene Säure; Honigaroma. Ein Erlebnis!

0,75l 4,90 € (1 L=6,53)

(inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten)

Haschberg Holunder. Sortenreiner Holundersaft, Direktsaft. Sorte aus Donauauen; alte Plantage; vor Polyphenolen geradezu strotzend; Leicht erdige Komponenten in der Nase, am Gaumen athletische Kraft, leichte Adstringenz und feine Bitterkeit. Toller Rotweinersatz für Abstinenzler.

0,75l 4,90 € (1 L=6,53)

(inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten)

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