Es gelten die Jahrgänge und Preise in unserem Online Shop. Denis Dubourdieu mit seinen herausragenden Weiß- und Rotweinen aus Bordeaux.
VIGNOBLES DUBOURDIEU / BORDEAUX CHÂTEAU DOISY-DAËNE - CLOS FLORIDENE Den ersten Dubourdieu-Wein der neuen Generation habe ich 1984 getrunken. Ich besuchte meinen holländischen Freund Hans Hylkema (er machte später Wein bei Montus und Château Roquefort), der bei Denis Dubourdieu in Bordeaux Önologie studierte, und mir Clos Floridene blanc sec vorsetzte. Es war ein so einschneidendes Geschmackserlebnis, wie seitdem nie wieder. Alle weiteren geschmacklichen Erfahrungen seitdem sind für mich weniger revolutionär, als evolutionär gewesen. Seit langem ist Denis Dubourdieu ein forschender, wissenschaftlich arbeitender Önologe mit globalem Einfluss. Er hat grundlegende Untersuchungen zu Weinaromen und ihren Vorstufen in den Trauben gemacht (unter anderem das für den Duft/Geschmack von Sauvignon verantwortliche Molekül isoliert, also quasi herausgefunden, 'warum Sauvignon wie Sauvignon schmeckt'), weitreichende Erkenntnisse über die wichtige Rolle der Hefen im Wein erarbeitet, über Tannine und Farbstoffe geforscht aber ebenso als Win-zer diese Forschungsergebnisse in der Praxis zu emblematischen Weinen verarbeitet. Daraus hat sich die "Schule Dubourdieu" entwickelt, deren Leitlinien in der Praxis von Weinbergs- und Kellerarbeit weltweit Anwendung finden und selbstverständlich auch Qualität und Charakter seiner eigenen Weine bestimmen. Dubourdieu betont dabei die Notwendigkeit, diese Leitlinien immer auf die jeweils vorhandenen Bedingungen zu beziehen und nicht schematisch zu arbeiten. So kann man erfahren, wie Bordeaux-Weine, ob weiß oder rot, unter den vorgegebenen Rahmenbedingungen von Boden, Klima und Rebsorten, schmecken, wenn sie nicht vom "Massengeschmack nach unten", sondern vom "Terroir nach oben" gearbeitet werden. Für rote Bordeauxweine gilt folglich, dass sie, anders als viele entpersonalisierte Weine des „global modern wine-making“ mit ihrer immer gleichen, so verführerischen Molligkeit, ihrer Überextraktion, ihren zurechtgeschneiderten Tanninen und ihrer geschmacksverstärkten Aromatik, kurz, mit ihrem ermüdenden und saturierten Charakter, eigentlich Anderes bieten. Sind sie nach den Regeln der Kunst gemacht und im Sinne dessen, wodurch sich Bordeaux (als vergleichsweise "kühles" Terroir für die hier angebauten Rebsorten) gegenüber anderen Regionen auszeichnet, so findet man in ihnen Fruchtigkeit, Ausgewogenheit, eine zarte, feine Säure, einen vernünftigen Alkoholgehalt, Charme, Fülle, viel Finesse und eine gewisse Nervosität. Ein guter roter Bordeaux wäre niemals zu stark bepackt, weder mit Alkohol, noch Tannin, er wäre weder zu schwer, noch zu exzessiv. Gegenüber sehr vielen Weinen anderer Herkünfte gesellt sich dazu die wunderbare Fähigkeit, sich zu entwickeln und mit Gewinn reif zu werden. Die Weine von Denis Dubourdieu, die wir seit Mitte der 1980er Jahre im Programm haben, gehören in diese Kategorie. Obwohl nicht klassifiziert, haben sie sich in dieser Zeit unter hoch renommierten Weinen des Cru Classé-Bereichs etabliert. Allerdings: verglichen mit den Preisen, die für klassifizierte Weine heute aufgerufen werden, sind Dubourdieus Weine ausgesprochen "billig". Und wer glaubt, Bordeauxweine seien im Vergleich mit anderen sowieso überteuert, kann sich hier vom Gegenteil überzeugen. FÜR UNS EIN EMBLEMATISCHER BETRIEB, WEIL HIER, UNS ZUR FREUDE UND ZUM GENUß, AUS DER VERBINDUNG VON FORSCHENDER WISSENSCHAFT UND PRAKTISCHER WINZERARBEIT BESTES ZEITGEMÄßES, NACH VORN GERICHTETES WEINMACHEN ENTSTANDEN IST DOISY-DAËNE, CLOS FLORIDENE, REYNON, CANTEGRIL, HAURA. VIGNOBLES DENIS DUBOURDIEU BORDEAUX WEIßWEINE 2007 Clos Floridene Blanc, Graves AOC, Denis & Florence Dubourdieu "Für mich der beste Preis-Leistungs-Weißwein aus dem Graves Gebiet. Denis Dubourdieu bringt hier Jahr für Jahr einen sensationell fruchtigen, powervollen Wein in die Flasche. Wer nicht weiß, wie die Aromatik "weißer Grapefruits" in einem Wein zu erklären ist, nimmt am besten einen kräftigen Schluck Clos Flori-dene." (René Gabriel) 2009 Château Doisy-Daëne Sec, Bordeaux AOC, Pierre & Denis Dubourdieu Immer mit dem Wissen arbeitend, daß die Qualität eines Weines vor allem von der Gesundheit der Trau-ben und ihrer rigorosen Selektion abhängt, wird der trockene "Bruder" des als Grand Cru klassifizierten Sauternes gleichen Namens bis zum Zeitpunkt der Ernte nach den identischen, hohen Qualitätskriterien behandelt, wie der "Vin liquoreux". Während man bei dem über den Reifezeitpunkt hinaus auf den heiß ersehnten Befall der Tauben mit dem Edelschimmelpilz Botrytis Cinerea wartet, werden die Trauben für den "vin sec" schon im Zustand der Vollreife geerntet, auf dem Selektionstisch verlesen und dann wie die besten Bordeauxweißweine nach der inzwischen klassisch zu nennenden Methode Dubourdieus gekeltert und ausgebaut. Der rebsortenreine Sauvignon vergärt in Barriques, die zu ¼ neu sind. Anschließend wird er wegen ihrer vor Oxydation schützenden, aber auch das Geschmacksvolumen erweiternden Funktion, 10 bis 15 Monate auf den Hefen ausgebaut. Wunderbar fruchtige Nase, subtil, komplex; reife gelbe Früch-te, Rosen, Trüffel; tief, nuancenreich, saftig, sehr delikat. 2009 Château Reynon Sauvignon Blanc, Bordeaux AOC, Denis & Florence Dubourdieu "Tres Sauvignon", jede Menge florale Noten, auch Mineralität und Früchte (Rosé-Pampelmuse) in Mund und Nase; wunderbar aromatisch, reintönig; saftig, ausgewogen, rassig, eindringlich, perfekt. 2001 Château Cantegril Cru Bourgeois, Sauternes AOC,Pierre & Denis Dubourdieu Die Trockenbeerenauslese aus dem zum Anbaugebiet Sauternes gehörenden Barsac spiegelt mit ihrer Eleganz und Rasse die Besonderheit des Terroirs dieser Sub-Appellation. Anders als im zentralen Sauternais besteht der Boden hier aus einer nur ca. 50 cm dicken Oberflächenschicht von sandigem Lehm auf einer porösen Kalkplatte, die die Fähigkeit hat, auch in heißen Sommern aus Regenzeiten gespeichertes Wasser an die Pflanze abzugeben. Das Resultat: weniger Wasserstress, die Säure ist gerettet, die Schale ist dünner und weniger tanninhaltig und die Fruchtigkeit unversehrt am Ende der Reifeperiode. Der Wein hat vielleicht etwas weniger Opulenz, ist aber tonischer und hat mehr Spiel und Lebendigkeit. Die Verkost-ung des zu 80% aus Semillon und 20% Sauvignon bestehenden Weines: Sehr fein, agitierend und leben-dig mit wunderbarer, zur Reife gebrachter Frucht; Birnennoten in Duft und Geschmack; Leichtigkeit und subtile Kraft; Differenz und Vielfalt (Röstnoten, feine Mineralität); ausgewogenen Süße, schöne Länge. Ein Wein, den man immer trinken kann. ROTWEINE 2008 Clos Floridene - rouge, Graves AOC, Denis et Florence Dubourdieu Der 5 Hektar große, mit einer Mauer umschlossene, "Clos" Floridene ist mit 62% Cabernet Sauvignon und 38% Merlot bepflanzt. Er liegt im südlichen Graves-Gebiet bei Pujols und bezieht seine Originalität aus der für Bordeaux ungewöhnlichen Situation eines Cabernet Sauvignon auf stark kalkhaltigem Boden. Der 08er ist ein Beispiel schöner Harmonie, die sich zwischen Tannin und Frucht zu einem eleganten Ganzen fügt. In der Nase vielfältige Frucht (Cassis, Walderdbeeeren, Minze) mit feinen rauchigen Noten, etwas Kaffee und Süßholz. Im Mund zeigt er sich dicht mit Frucht und Fülle, saftig und anhaltend am Gaumen; elegante Tannine, ohne Härte; lang anhaltend. Auch hier zeigt Dubourdieu dass es möglich ist, attraktive jung trinkbare und gleichzeitig haltbare Weine zu machen. 2006 Château Reynon, Premières Côtes de Bordeaux AOC, D. & F. Dubourdieu Auf der rechten Garonne-Seite, in der Nähe des Städtchens Cadillac liegen Château und Weinberge von Reynon. Sie gehören in die Appellation Premières Côtes de Bordeaux, die sich südlich des Entre-deux-Mers von Langon bis Bordeaux-Stadt erstreckt. Der rote Reynon ist aus 75% Merlot und 25% Cabernet Sauvignon gemacht. Er lockt mit tiefen Rot und einer fruchtbetonten Nase. Im Mund schätzt man seine saftige Frische und die schöne Fruchtigkeit, die von einem samtigen und fülligen Eindruck abgelöst wer-den. Feinkörnige Tannine verleihen dem Wein eine schöne Statur. Das gefällt. |
