Aktuelles

Austern für die Festtage

Ihre Austernbestellungen für Zuhause 

Fine de Claires G, Parcs St. Kerber, Cancale / David Herve, Petit Bateau Nr.3, Île d’Oléron (je nach Verfügbarkeit) beide zum außer Haus Stückpreis von 1,80 €

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Feine Bordeaux zum Fest

ANGEBOT: BEI ABNAHME VON 6 FLASCHEN SORTIERT BEKOMMEN SIE EINEN DEKANTER VON SCHOTT-ZWIESEL, CRU CLASSIC (DROP PROTECT) 750 ML IM WERT VON 35,95 € GRATIS DAZU

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Im Dezember wird es wild: Hirschrücken mit Selleriepürée und Thymianbutter

Im Herbst und Winter ist Wild-Zeit! Wild ist fett- und kalorienarm – und weil es tendenziell eher selten auf den Tisch kommt, ist es immer etwas Besonderes. Die Zubereitung bereitet manchem mehr Kopfzerbrechen als nötig. Eigentlich ist alles ganz einfach! 

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Italiens Antwort auf die Champagne…

… kommt aus der Lombardei: Contadi Castaldo, Franciacorta

Das für feinste Schaumweine bekannte Weinanbaugebiet Franciacorta DOCG ist eine noch recht junge italienische Weinbauregion rund um die Provinz Brescia in der Lombardei. Geologisch handelt es sich um die Ausläufer der Alpen, es sind mineralische Böden mit einem relativ hohem Kalkanteil, die sich so auch in der Champagne finden. Ebenso ähnlich, also eher mild, ist das Klima. Dies sind nicht zuletzt die Gründe dafür, dass auch hier die Rebsorten Pinot Noir (Pinot Nero) und Chardonnay die Anbauflächen dominieren.

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Alain Brumont… oder das Wunder des Madiran

Schon Mitte der achtziger Jahre hat Vinum die überragende Qualität und das Potenzial der Weine von Alain Brumont erkannt. Den 1985 Montus Prestige aus hundert Prozent Tannat machte damals zum ersten Mal der aus Holland stammende Kellermeister Hans Hylkema, Dubourdieu-Schüler und späterer Kellermeister von Chateau Roquefort. Die Revue de Vins de France schrieb darüber: „Hans der rothaarige holländische Kellermeister ‚a fait des merveillesʻ“! Damals hatten es Weine dieser Art allerdings in Deutschland noch schwer: zu kompliziert, zu ungeschliffen und zu tanninreich waren sie und so kam es, dass die Weine leider nach drei Jahrgängen wieder aus dem Sortiment verschwanden. 

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