Vinums Trüffelsause am 02. Februar – Das Glück vom Trüffel und Wein
Zu Gast: Küchenchef Kurt Fleischfresser, The Coach House, Oklahoma City, USA
Samstag, 02.02.2019, 19.00 bis 23.00 Uhr – à 109 Euro (inklusive Weinbegleitung und Wasser)
NOCH WENIGE FREIE PLÄTZE !
Auf die Teller kommen vier getrüffelte Gänge, zubereitet von Chef Kurt Fleischfresser, (The Coach House, Oklahoma City, USA) und Chef Kevin Lee. Dazu werden sechs korrespondierende Weine serviert.
- Amuse: Bacon & Eggs
Champagne Gallimard Blanc de Noir
- Seared Wild Caught Gulf Shrimp | Hominy Risotto | Grilled Lemon
Vouvray Sec, Vigneau Chevreau, Loire
- Chicken „Osso Bucco“ | Mushroom Stew with Truffle Essence
Chablis, Domaine des Malandes
- Truffle Braised Beef | Potato Puree | Caramelized Apple Red Wine Sauce
Bourgogne Rouge Tradition, Domaine Fichet & Château Le Bourdieu, Médoc Cru Bourgeois, Bordeaux
- Sweet Potato Tarte Tatin Tins
L’Exclus de Alary Moelleux, Domaine Alary, Rhône

Zu Gast: Küchenchef Kurt Fleischfresser, The Coach House, Oklahoma City, USA
Samstag, 02.02.2019, 19.00 bis 23.00 Uhr – à 109 Euro (inklusive Weinbegleitung und Wasser)
NOCH WENIGE FREIE PLÄTZE !
Auf die Teller kommen vier getrüffelte Gänge, zubereitet von Chef Kurt Fleischfresser, (The Coach House, Oklahoma City, USA) und Chef Kevin Lee. Dazu werden sechs korrespondierende Weine serviert.
- Amuse: Bacon & Eggs
Champagne Gallimard Blanc de Noir - Seared Wild Caught Gulf Shrimp | Hominy Risotto | Grilled Lemon
Vouvray Sec, Vigneau Chevreau, Loire - Chicken „Osso Bucco“ | Mushroom Stew with Truffle Essence
Chablis, Domaine des Malandes - Truffle Braised Beef | Potato Puree | Caramelized Apple Red Wine Sauce
Bourgogne Rouge Tradition, Domaine Fichet & Château Le Bourdieu, Médoc Cru Bourgeois, Bordeaux - Sweet Potato Tarte Tatin Tins
L’Exclus de Alary Moelleux, Domaine Alary, Rhône