Aktuelles

Vinums Trüffelsause am 02. Februar – Das Glück vom Trüffel und Wein

Zu Gast: Küchenchef Kurt Fleischfresser, The Coach House, Oklahoma City, USA
Samstag, 02.02.2019, 19.00 bis 23.00 Uhr – à 109 Euro (inklusive Weinbegleitung und Wasser) 
NOCH WENIGE FREIE PLÄTZE !

Auf die Teller kommen vier getrüffelte Gänge, zubereitet von Chef Kurt Fleischfresser, (The Coach House, Oklahoma City, USA) und Chef Kevin Lee. Dazu werden sechs korrespondierende Weine serviert.

  • Amuse: Bacon & Eggs
    Champagne Gallimard Blanc de Noir
  • Seared Wild Caught Gulf Shrimp | Hominy Risotto | Grilled Lemon
    Vouvray Sec, Vigneau Chevreau, Loire
  • Chicken „Osso Bucco“ | Mushroom Stew with Truffle Essence
    Chablis, Domaine des Malandes
  • Truffle Braised Beef | Potato Puree | Caramelized Apple Red Wine Sauce
    Bourgogne Rouge Tradition, Domaine Fichet & Château Le Bourdieu, Médoc Cru Bourgeois, Bordeaux
  • Sweet Potato Tarte Tatin Tins
    L’Exclus de Alary Moelleux, Domaine Alary, Rhône

„Austernkonzerte“ – musikalisch gestaltet von Detlef Bensmann

Kammermusikabend mit Lutong Zhang und Detlef Bensmann
Donnerstag, 07.03.2019 | 19:30 Uhr | 17 €


Unser Format „Austernkonzerte“ wird von dem international renommierten Saxophon-Solisten, Kammermusiker, Dirigenten und Komponisten Detlef Bensmann gestaltet. Er stellt junge Solisten seiner Kammermusikklassen an der UdK und HfM „Hanns Eisler“ Berlin vor.

Lutong Zhang erhielt von Detlef Bensmann während ihres Bachelor-Studiums an der UdK Kammermusikunterricht. Schon damals spielten sie gemeinsam Konzerte, darunter auch einige Klaviertrios. Inzwischen ist es Lutong gelungen, im Orchester der Stadt Schwerin eine feste Stelle zu besetzen.

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Weinprobe mit Dreigang-Menü am 05.04.2019 – Zu Gast: Winzer Mathias Wolf aus der Pfalz

Zu Gast: Mathias Wolf vom Weingut Wolf aus Birkweiler
Freitag 05.04.2019 | 20 Uhr | 8 Weine  – 3 Gänge – 69 €

Jung, druckvoll, präzise, mit klarer Handschrift – so sind die Weine von Mathias Wolf, der laut Gault Millau „den Weinfuß fest auf dem Gaspedal“ hat und „uns Weine um die Ohren haut, einer besser als der andere!“

„Geborgenheit, Leben und Zusammenhalt“ steht auf der Internetseite des Weingut Wolf – genau das spürt man, wenn man das Weingut besucht und die sehr sympathische Familie Wolf kennenlernt. Im Jahr 2011 hat Mathias die Federführung im elterlichen Betrieb übernommen, er wird weiterhin unterstützt von seinem Vater Klaus und seiner Mutter Gisela. Alle drei verbindet der Ehrgeiz, hervorragende Weine zu überraschend erschwinglichen Preisen zu erzeugen.

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