Aktuelles

Käse und Wein – Weinprobe mit Menü

5 Käse, 5 Weine, 3 Gänge | 59 €
Zu Gast: Achim Freitag von der Käserei Natursprung

Seit 2010 arbeitet Achim Freitag voller Elan als Käsehändler in dem Bereich der besten handwerklich hergestellten Käsespezialitäten. In den kleinen Betrieben der Lieferanten von Natursprung kennt der jeweilige Käser/die Käserin noch jeden Laib „persönlich“; er/sie pflegt die lebendigen Veränderungen und nimmt geschickt und fachkundig Einfluss auf die weitere Reifung. Von diesen Dingen werden wir an diesem Abend hören und schmecken! Das Menü, die Käsespezialitäten und die korrespondierenden Weine können eine Woche vor dem Probentermin bei VINUM erfragt, oder auf unserer Facebook-Seite nachgelesen werden.

Austern für die Festtage

Ihre Austernbestellungen für Zuhause 

Fine de Claires G, Parcs St. Kerber, Cancale / David Herve, Petit Bateau Nr.3, Île d’Oléron (je nach Verfügbarkeit) beide zum außer Haus Stückpreis von 1,80 €

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Italiens Antwort auf die Champagne…

… kommt aus der Lombardei: Contadi Castaldo, Franciacorta

Das für feinste Schaumweine bekannte Weinanbaugebiet Franciacorta DOCG ist eine noch recht junge italienische Weinbauregion rund um die Provinz Brescia in der Lombardei. Geologisch handelt es sich um die Ausläufer der Alpen, es sind mineralische Böden mit einem relativ hohem Kalkanteil, die sich so auch in der Champagne finden. Ebenso ähnlich, also eher mild, ist das Klima. Dies sind nicht zuletzt die Gründe dafür, dass auch hier die Rebsorten Pinot Noir (Pinot Nero) und Chardonnay die Anbauflächen dominieren.

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