Allgemein

Wir können auch OHNE: Eine Auswahl von Apfel, Birne und Co. von der Obstkelterei van Nahmen

 

 


Apfelsaft von Streuobstwiesen
vom Niederrhein und aus dem Münsterland. Von mehr als 200 ungespritzten Hochstamm-Obstbäumen. Der „Niederrhein-Riesling“ – ein wundervoll vielschichtiger, typischer Apfelsaft wie aus dem Bilderbuch.
0,75 L 3,95 € (1 L=5,27)

Konstantinopeler Quitte (70% Direktsaft-Anteil). Altdeutsche Quittensorte von münsterländischen Streuobstwiesen mit bis zu 60 Jahre alten Bäumen. Der „Sauternes“ unter den Fruchtsäften; honigfarben, klare, kräftige Frucht, fein eingebundene Säure; Honigaroma. Ein Erlebnis!
0,75 L 5,70 € (1 L=7,60)

Framboozen Rharbarber (70% Direktsaft-Anteil). Der Saft für diesen Nektar wird aus den rotstieligen Sorten „Sutton“ und „Framboozen“ gekeltert, die ein feines Aroma besitzen und ihm eine zartrosa Färbung geben. Sie kommen von Kleinbauen aus der Köln-Bonner Tiefebene, die klimatisch besonders gut für den Rharbarberanbau geeignet ist. Ausgewogene Frucht ohne Säurespitze, leichte Cremigkeit, überhaupt nicht pelzig; wunderbar reintöniger, animierender Rhar-barbergeschmack. Pur, als Schorle oder mit Sekt.
0,75 L 3,95 € (1 L=5,27)

Williams Christ Birne Die Birnensorte „Williams Christ“ (Pyrus communis) wurde nach dem Baumschulleiter Williams aus London benannt. Die Birnen stammen vornehmlich von regionalen Obstbauern vom Niederrhein und dem Rheinland. Ihr Geschmack verleiht voll ausgereift eine süßlich feine Würze. Am Gaumen zeigt sich ein dezent, süßer Eindruck und eine zurückhaltende Säurestruktur, die dem Saft einen milden Geschmack und sahnige Textur verleihen.
0,75 L 5,70 € (1 L=7,60)

Aprikose Die heute eher selten angebaute Aprikosensorte Orangé de Provence verdankt ihren Namen ihrer orangefarbenen Schale.Die Sorte hat ein besonders gut ausgeprägtes Süße-Säure-Verhältnis. Am Gaumen erstreckt sich der Nektar folglich mit einem cremigen Mundgefühl und einer saftigen Fruchtsüße in perfekter Balance mit knackig-frischer Säure. Ein komplexer, opulenter Saft mit einem langen, angenehm fruchtsüßen und intensiv aromatischen Nachhall.
0,75 L 5,70 € (1 L=7,60)

Frucht-Secco Apfel-Rote Johannisbeere-Himbeere Ein alkoholfreier Aperitif – ein reiner, anregender Genuss von Frische und Frucht. Bei einer Trinktemperatur von 8 -10 °C entfaltet er sein volles beeriges, frühlingshaftes Aroma. Apfel, rote Johannisbeere und Himbeere ergeben gemeinsam eine fruchtige Liaison: die Himbeere unterstreicht die Saftigkeit des Apfels mit einer beerigen, frühlingshaften Aromatik und Frische. Die rote Johannisbeere rundet mit ihrer feinen Säure die Komposition ab.
0,75 L 8,90 € (1 L=11,86)

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… ok, und Cidre brut gibt es auch, der ist nicht OHNE! Mit 4% sind wir aber auch hier noch sehr verhalten im Alkohol.

Der im Stil bäuerlich-traditionelle Apfelwein wird aus verschiedenen alten Mostapfelsorten zu einem trockenen, komplexen und sanft perlenden Cidre gekeltert. Spätreifendes Obst mit ausgeprägtem Aroma und Geschmack bilden seine Grundlage. Er vereint Leichtigkeit (nur 4% Alk.) mit prägnanter, klarer Apfelfrucht und einer wunderbaren, saftigen Herbe. Brut wie er ist, gefällt er an warmen Tagen als idealer Durstlöscher mit Geschmack und angenehmer Frische. Aber er macht sich auch sehr gut zu kräftigem Käse, Geflügel, oder zu Salzwasserfischen. Probieren Sie’s aus.

0,75 L 5,50 € (1 L=7,33) auch „mild“ erhältlich (entspricht lieblich)

Korkenzieher trifft Käsemesser im Kiez – Deutscher Käse und Wein von der Rhône

Freitag, 12.10.2018 | 20.00-22.30 Uhr | 59,00 € pro Person

Sechs Käse von Fritz Lloyd Blomeyer, hervorragendes Brot vom Bäcker Gaues aus Hannover und sechs Vinum-Weine, präsentiert von Weinfachberaterin Olivia Herrmann – und das Glück ist perfekt!

Anne Michalla, früher Restaurantleiterin bei Sonja und Peter Frühsammer, seit 2015, wie Blomeyer sagt, „Ladenkönigin“ seines Geschäfts in der Pestalozzistraße, bringt ausgewählte handwerklich hergestellte deutsche Käse mit, die schon allein durch ihre Namen Lust auf mehr machen: z.B. Via Aurelia, Blauroter, Weinbauernkäse, Gepfeffertes Ärschle, Antons Liebe…. Olivia Herrmann kombiniert diese sachkundig mit kraftvollen und würzigen Weinen der Côtes-du-Rhône – unter anderem geben sich Cairanne, Seguret und Luberon ein Stelldichein. Dazu gibt’s Geschichten rund um den Käse und den Wein.

Sekt in the City & Markus Herbichts Hauptstadtküche

WEINBUND Berlin!

SONNTAG 09.09.2018 | 12.00 Uhr – 19.00 Uhr
Sekt in the City & Markus Herbichts Hauptstadtküche
im Schmelzwerk in den Sarotti-Höfen am Mehringdamm

Sie können zum Frühschoppen kommen, kehren zum Brunch ein oder die Langschläfer genießen ein spätes Mittagessen oder frühes Dinner. 25 Sekte, Pet Nats, Perlweine, Crémants und Champagne in weiß und rosé aus ganz Europa werden angeboten. Dazu kochen Markus Herbicht und sein Team vom Schmelzwerk mediterrane Speisen. Es wird Austern geben, Crevettes Rosé, Pulpo und Muscheln, mittags je eine Paella mit Meeresfrüchten und eine mit Wild. Also genug Möglichkeiten zum Kombinieren und Probieren. Schmelzwerk, Sarotti-Höfe, Mehringdamm 55, 10961 Berlin-Kreuzberg

Eintrittskarten à 10,00 Euro beinhalten vier Sekt-Bons à 2,50 Euro, weitere Bons können vor Ort erworben werden. Sie sind nicht gültig für das Speisenangebot.

Der Austernclub – Ab 06.Oktober 2018 immer Samstags bei VINUM

Bald geht es wieder los: Ab dem 6. Oktober 2018 können Sie während der Wintersaison in gewohnt entspannter Atmosphäre jeden Samstag Austern bei Vinum genießen.

Seit 1981 bieten wir in der klassischen Austernsaison frische Austern aus Frankreich an.Traditionell serviert mit Zitronen und schwarzem Pfeffer.

Im September oder Oktober, je nach Witterung, wenn in den flachen Austernbecken die ersten Herbstregen den durch die sommerliche Sonne erhöhten Salzgehalt des Meeres gesenkt haben und auch die Wassertemperatur soweit gesunken ist, dass die Reproduktionsperiode der Auster vorbei ist und sie knackig, fleischig und nicht mehr so salzig sind, immer dann beginnt der Austern-Club bei Vinum. Desweiteren gibt es verschiedenste Köstlichkeiten aus unserer kleinen Bistrokarte, natürlich mit den passenden Weißweinen, Rotweinen, Crémants oder Champagne.

Der Vinum-Austernclub
Fines de Claires (Züchter kann variieren) zu 2,40 Euro/Stück mit Zitrone, Brot und Butter
Ab 06.10. jeden Samstag zwischen 10.00 Uhr – 15.30 Uhr bei uns im Ladengeschäft.

Ihre verbindliche Tischreservierung nehmen wir gerne entgegen:
030 – 322 66 19
.
(Bei größeren Gesellschaften bitten wir um eine Reservierung mind. eine Woche im Voraus)

(Foto: Till Ehrlich)

Die VINUM Herbstmesse am 27. & 28.September

ZWEI MESSETAGE!
Wir öffnen einen Großteil unseres Sortiments!
Zu Gast:
Weingut Dürnberg aus dem österreichischen Weinviertel & Weingut Tesch von der Nahe

DONNERSTAG 27. September
FREITAG 28. September 

ZEIT: 17 Uhr bis 21 Uhr
ORT: VINUM Spezialitätenkontor
EINTRITT: 20 €/Ermäßigt 15 €
(mit kleinem Imbiss | gilt für beide Tage)

Wir laden ein zu unserer großen Herbstmesse. Gehen Sie „mit dem Glas in der Hand an den Flaschen vorbei“ und lassen Sie sich inspirieren von einer Vielzahl an offenen Weinen in Rot, Weiß und Rosé. Es gibt viel zu entdecken, denn vom einfachen und unkomplizierten Alltagswein für den geselligen Abend mit Freunden, bis zum erlesenen Spitzengewächs aus Einzellagen ist alles dabei. Wie jedes Jahr um diese Zeit haben wir bei unserer Auswahl einen Schwerpunkt auf die gehaltvolleren und kräftigeren Weine für Herbst und Winter gelegt.

An beiden Messetagen haben wir fantastische Weingüter zu Gast:
Das Weingut Dürnberg aus dem österreichischen Weinviertel & das Weingut Tesch von der Nahe. Wir freuen uns sehr darüber, dass beide Weingüter Ihnen zu unserer Messe persönlich Rede und Antwort stehen werden.

Unsere besonderen Messeangebote:

  • Aktion 6+1 (Beim Kauf von 6 Flaschen einer Sorte, erhalten Sie eine weitere Flasche desselben Weins als Zugabe gratis dazu)
  • Ab 200 € Einkaufswert bekommen Sie 15 € Ihres Eintritts rückerstattet!
  • Lieferung in Berlin frei Haus ab 150 € Einkaufswert