Allgemein

Der Weinbundwein im Frühjahr: 2015 Vale da Poupa Branco

DER WEINBUNDWEIN
… ist ein Wein, der gemeinsam von den Mitgliedern des WEINBUND BERLIN ausgesucht und für eine begrenzte Zeit in allen Weinhandlungen zum gleichen Preis angeboten wird.

Er ist eine Referenzgröße für die gemeinsame Qualitätsphilosophie der unterschiedlichen Weinhändler. Es ist immer ein Gewächs, das sich durch Qualität und Typizität auszeichnet

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Thema: Spargelweine

Jedes Jahr stellt sich die Frage nach dem passenden Begleiter für das königliche Gemüse erneut. Eigentlich ist die Antwort ganz einfach – wenn man einigen wenigen Regeln folgt.

Begleitet von einer Vinaigrette oder zitronigen Sauce, passen Weißweine mit etwas mehr Säure gut zu diesem Gemüse. Besonders dann, wenn der Wein schlank im Alkohol ist und keinen spürbaren Restzucker aufweist. Also trockene Rieslinge, Silvaner, Gutedel, spritzige Grauburgunder, leicht gebaute, knackige Sauvignons und schlanke, rassige Veltliner.

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Käse und Wein – Weinprobe mit Menü

5 Käse, 5 Weine, 3 Gänge | 59 €
Zu Gast: Achim Freitag von der Käserei Natursprung

Seit 2010 arbeitet Achim Freitag voller Elan als Käsehändler in dem Bereich der besten handwerklich hergestellten Käsespezialitäten. In den kleinen Betrieben der Lieferanten von Natursprung kennt der jeweilige Käser/die Käserin noch jeden Laib „persönlich“; er/sie pflegt die lebendigen Veränderungen und nimmt geschickt und fachkundig Einfluss auf die weitere Reifung. Von diesen Dingen werden wir an diesem Abend hören und schmecken! Das Menü, die Käsespezialitäten und die korrespondierenden Weine können eine Woche vor dem Probentermin bei VINUM erfragt, oder auf unserer Facebook-Seite nachgelesen werden.